一、基本案情

　　被告人王某某系苏州工业园区某农贸市场卤菜店经营人。2019年7月15日，王某某通过提前添加亚硝酸盐的方式，对猪头肉进行卤制，并将卤制完成的猪头肉送至其经营的卤菜店对外销售。次日，苏州工业园区市场监督管理局（以下简称园区市监局）在抽样检验时，将上述猪头肉查扣。经检验，该批次猪头肉中的亚硝酸盐含量实测值为660mg/kg（标准指标为不超过30mg/kg）。

　　二、诉讼经过

　　2019年11月6日，园区市监局发现该案涉嫌犯罪，向苏州市公安局苏州工业园区分局（以下简称园区分局）移送，并同步抄送苏州工业园区人民检察院（以下简称园区检察院）。2020年8月13日，园区检察院以被告人王某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪向苏州工业园区人民法院（以下简称园区法院）提起公诉和刑事附带民事公益诉讼，并建议宣告禁止令。2021年3月10日，园区法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处王某某有期徒刑七个月、缓刑一年，并处罚金，禁止王某某在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。经调解，被告人王某某在国内省级以上媒体上向公众登报道歉，承诺不再生产、销售不符合安全标准的食品，并承担赔偿金。一审判决已生效。

　　三、典型意义

　　（一）对办理食品安全犯罪案件中涉及的专业性问题，应注重主动听取专家意见。食品安全犯罪案件涉及的专业知识、专业问题较多，检察机关要善于利用“外脑”，主动听取行政职能部门、行业协会、科研院校中专家的意见。对于食品安全犯罪案件中的犯罪对象确定、具体危险存在与否等问题，检察机关可以采取上门问询，或会同当地市场监督管理部门召开专家论证会等形式，客观、充分、全面地了解专家意见，准确查明待证事实。

　　（二）对符合公益诉讼起诉条件的案件，检察机关在提起公诉时，应一并提起附带民事公益诉讼。检察机关在办理危害食品安全犯罪案件中，发现侵害众多消费者合法权益的行为，可以在没有法定机关和组织，或者法定机关和组织不提起诉讼的情况下，向人民法院提起刑事附带民事公益诉讼。诉讼中，检察机关应就涉案食品已流入饭店、食堂等消费市场的情况重点举证，证明侵害众多消费者权益的事实。